Apfelküchle
Für 4 Personen
250 g Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen
1/4 l Milch
2 Eier
1 TL Zimt
1 Prise Vollmeersalz
3 EL Honig
100 g Butter
4-6 Äpfel, ungespritzt, geschält, Kerngehäuse entfernt, in
ca. 8 mm dicke Scheiben geschnitten
1 Zitrone
Weizenvollkornmehl mit Milch, Eiern, Zimt, Vollmeersalz und
Honig zu einem dicken Teig verrühren. Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
1 EL heiße Butter zum Teig geben (damit dieser besser an den Äpfeln haftet) und
die Apfelscheiben nach kurzem Eintauchen in den Teig in das heiße Fett geben und
bei kleiner Hitze auf beiden Seiten backen.