Für den Hefeteig:
Mehl, Salz, Zucker, Eier, Milch, weiche Butter und zerbröselte
Hefe in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig
kneten. Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Ein tiefes Backblech fetten und mit Mehl bestauben. Den Hefeteig
ausrollen und das Blech vollständig mit dem Teig
auslegen und den Rand hochziehen.
Für die Vanillecreme mit Aprikosen:
Stärke mit Zucker mischen und mit etwas Milch anrühren. Die
Vanilleschote auskratzen. Das Mark und auch die Schote
mit der restlichen Milch aufkochen. Die Schote
herausnehmen, die Stärkemischung unterrühren und unter
Rühren eine Minute kochen lassen. Dann den Topf vom Herd
ziehen, leicht auskühlen lassen und das Eigelb
unterrühren.
Den Pudding auf den Hefeteig aufstreichen.
Die Aprikosen halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach
oben auf dem Teig verteilen.
Für die Butterstreusel:
Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln mischen und diese
gleichmäßig auf den Aprikosen verteilen.
Im auf 180 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen den Kuchen ca. 60
Minuten backen. |