Grundrezept Hefeteigboden

Dieses Grundrezept für einen Hefeteigboden eignet für fast alle Blechkuchen,für die ein Hefeteigboden vorgesehen ist.

Hier ist beim Belag der Fantasie fast keine Grenze gesetzt.

Zutaten:

500 gr        Mehl

1 Würfel    frische Hefe oder 1 Pckg. Trockenhefe

¼  Liter      lauwarme Milch

75 gr          Zucker

1 Prise       Salz

80 gr          Butter Zimmerwarm

3                 Eier

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.Hier die Hefe hineinbrökeln,falls frische genommen wird,ansonsten die Trockenhefe hineingeben.Mit etwas Milch und einem Teelöffel Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verarbeiten.Etwa ¼  Stunde stehen lassen.

Dann in einer separaten Schüsssel den restlichen Zucker mit einer Prise Salz den Eiern und der weichen Butter schaumig schlagen.Auf dem Mehlrand verteilen und mit dem Vorteig und der restlichen Milch zu einem glatten Teig verkneten.Solange kneten,bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.

Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen.

Den gegangenen Teig nochmals kurz durchkneten.Auf einem mit Backpapier ausgelegetem Backblech ausrollen und nochmals an einem warmen Ort etwa 30-45 Minuten gehen lassen.

Hefekuchen mit diesem Boden backt etwa 30 Minuten im 200° vorgeheizten Ofen.

Für Streuselkuchen noch Streusel herstellen,und darüber verteilen.Die Backzeit ändert sich nicht.

Für Butterkuchen einfach kleine Mulden in den Boden drücken und in diese Mulden etwas Zucker,Mandeln nach Geschmack und Butterflöckchen geben.Nach dem Backen mit flüssiger Sahne bestreichen.

Oder ihr belegt den Boden mit Pflaumen.Dann bitte vorher auf den Boden etwas Paniermehl geben,damit er beim backen nicht zu feucht wird.

Auch Toll.Auf die Pflaumen Streusel verteilen und backen.

Noch ein Tipp:

Auf den Boden 800 gr Schmand den man vorher mit Zimt und etwa 200 gr Zucker angerührt hat verteilen,und mit Streuseln bedecken.