Die Eier trennen. Weiche Butter mit der Hälfte des
Zuckers schaumig rühren und nach und nach die Eigelb
zugeben. Die Eiweiß mit dem restlichen Zucker
aufschlagen.
Buttermasse, Eischnee, Zimt, Zitronenabrieb und Kirschen unter
die eingeweichten Brötchen mischen.
Eine konische Kuchenform mit Butter ausfetten und mit Weckmehl
bestreuen. Die Masse einfüllen und ca. 50 Minuten bei
180 Grad backen.
Den Kirschenmichel noch lauwarm aus der Form stürzen und nach dem
Erkalten mit Puderzucker abstauben. |