Einkaufsliste:

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
1 Würfel Hefe (42 g)
70 g Zucker
200 g Milch
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Butter, weich
Butter für das Backblech

Zutaten für die Füllung
250 g Mohn, gemahlen
100 g Rosinen
30 g Hartweizengrieß
200 ml Milch
100 g Zucker
50 g Walnüsse, gehackt

150 g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

Rosinen in Rum einweichen. Mohn und Grieß vermischen, Milch aufkochen und darüber gießen. Rumrosinen, Zucker und Walnüsse unterrühren und mindestens 15 Minuten quellen lassen.
Den Hefeteig erneut durchkneten und anschließend auf eine Fläche von 30x35 cm ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Dann von der Längsseite her aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend bei 180°C ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Den fertigen Mohnstriezel mit gekochter Aprikosenkonfitüre bestreichen.