Klimasch’s Nusszopf

     600 gr       Mehl

     1               Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe

     200 ml      lauwarme Milch

     50 gr         Zucker

     1 ganzes  Ei

     3-4                Eigelbe

     100 gr      weiche Butter

     1 Prise     Salz

Vorteig:

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung hienein machen.Die Hefe in die Mitte geben (frische Hefe brökeln),und mit etwas lauwarmer Milch und etwas Zucker locker verrühren.Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.Je nach Konsestenz noch Flüssigkeit oder Mehl hinzugeben.

Ordentlich durchkneten und auf den Tisch schlagen,bis er nicht mehr klebt.

Dann etwa 1 Stunde (kann auch ruhig länger sein) ruhen lassen,bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.

Füllung:

200 gr      gemahlene Haselnüsse

200 gr      Zucker

2 Eiweiss

3 Esslöffel Milch

    Alles vermischen.

    Den Hefeteig in 3 gleiche Teile schneiden und rechteckig ausrollen.Etwa 30 x 

    20 cm.Die Rechtecke mit der Masse gleichmassig bestreichen und aufrollen.

    Nun die Rollen der Länge nach etwa bis zur Hälfte einschneiden und mit den

    Schnittkanten nach oben zu einem Zopf flechten.

    Zugedeckt noch etwa ¾ Stunde ruhen lassen.

    Dann bei etwa 200° ca. 40 Minuten backen.Kann je nach Ofen variieren.

    Nach dem Backen noch heiß mit etwa 2-3 Esslöffel Milch bestreichen.

    Tipp: Schmeckt zu Weihnachten mit Mohnfüllung !

                                                  Lecker.