Zutaten für den Rühteig: 250 g Butter 250 g Zucker 4 Eier 250 g Mehl 1 Pck Backpulver 1 TL Zimt 60 g Kuvertüre, zartbitter, grob gerieben 125 ml Pfälzer Spätburgunder
Zutaten für die Glasur: 200 g Puderzucker 2-3 EL Spätburgunder
Zubereitung:
Für den Rührkuchen: Die weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen. Das Mehl, die
Gewürze und das Backpulver sieben und abwechselnd mit
den Eiern in die aufgeschlagene Butter geben. Zum Schluss die geraspelte Kuvertüre und den Rotwein zugeben und
unter die aufgeschlagene Masse heben. Eine Kastenform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Die fertige
Masse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter
stürzen.
Für die Glasur: Puderzucker und Rotwein verrühren und den noch lauwarmen Kuchen
damit einpinseln.
Dekoration: Zum Schluss mit 50 g flüssiger zartbitterer Kuvertüre ein Gitter
auf die Oberfläche des vollständig ausgekühlten Kuchens
spritzen.
