Gebratener Lachs auf Hefekartoffeln mit Blattspinat:

Zutaten: ( für 4 Personen )

4 St.                 Lachsfilets ( a 180 g )

500 g               Blattspinat

50 g                 Rama culinesse

Salz, Pfeffer, Muskat

                        Zitronensaft

Für die Kartoffeln:

400 g               Kartoffeln ( fest kochend )

30 g                 Rama culinesse

1 St.                 Zwiebel

1 Päckchen            Bierhefe

20 g                 Mehl

1 Fl.                 Hefeweizen

                        Gemüse Brühe instant

                        Schnittlauch

                        Salz, Pfeffer

Zubereitung:

3.

Den Lachs würzen, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten braten, damit er nicht trocken ist versuchen das er nicht ganz durch ist.

2.

Den Spinat waschen, trocken schütteln, und in einer Pfanne mit brauner Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wer möchte kann noch einen Hauch von Knoblauch dazu geben, vor dem servieren gut ausdrücken.

1.

Die Kartoffeln mit Schale kochen, danach pellen und in Scheiben schneiden.

Die Rama culinesse zergehen lassen und die fein geschnittenen Zwiebel darin glasig dünsten, die Bierhefe dazu geben und unter rühren flüssig werden lassen, das Mehl dazu geben und unter ständigen rühren etwas braun werden lassen. Brühe instant hin zu und mit dem Bier ablöschen und etwas einkochen lassen.

Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben den Hefesaft darüber geben mit Schnittlauchringen bestreuen und im vor geheizten Ofen ca. 12 min. Bei 200 C° schieben.