Polenta – Pizza

Zutaten: für ein Blech

300 g               Polentagrieß

½ Liter             Brühe

1 Becher             Sahne

4 St.                 Eigelb

                        Salz, Pfeffer, Muskat

10 St.               Kirschtomaten

100 g               gemischte Oliven

2 Dosen            Thunfisch

2 Päckchen            Mozzarella

2 El.                 Kapernäpfel

10 St.               Eingelegte Sardinen

                        Oregano

Zubereitung:

1.

Die Polenta mit der Brühe aufkochen, nicht alle Brühe auf einmal rein geben sondern nach und nach dazu geben, am Schluss die Sahne dazu geben. Wenn sie soweit weich ist in eine Schüssel geben und etwas auskühlen lassen. Danach würzen und die Eigelb unterrühren, und auf ein Backblech mit Backpapier gleichmäßig verteilen.

2.

Nun die Tomaten vierteln und mit den Oliven, Thunfisch, Kapernäpfeln und eingelegten Sardinen auf der Polenta verteilen. Nun mit etwas Oregano bestreuen und den Mozzarella klein geschnitten darüber verteilen.

3.

Nun das Blech bei 180 C° ca. 15 Minuten abschieben, danach heraus nehmen und in Stücke schneiden und servieren.