Rotbarbenfilet auf rotem Curry

Zutaten: für 4 Personen

4 St.                 Rotbarbenfilets

50 g                 Butter

3 St.                 Rote Zwiebeln

2 St.                 Knoblauchzehen

4 St.                 Kardamomkapseln

½ Tl.               Kreuzkümmel

200 g               Cocosmilch

120 g               Geschälte Tomaten

1 El.                Roter Curry

                        Salz, Pfeffer, Paprika

Olivenöl

Zubereitung:

1.

In der Butter die gewürfelten Zwiebeln anschwitzen, danach den gehackten Knoblauch, Kardamom und Kreuzkümmel dazu geben. Die geschälten Tomaten dazu und den Joghurt ein rühren. Mit den Gewürzen und dm rotem Curry abschmecken und etwas einkochen lassen.

2.

Die restlichen Gräten von den Rotbarben entfernen.

3.

Die Rotbarbenfilets würzen und im Olivenöl heraus braten, danach in die Soße geben und mit Nudeln oder Reis servieren. Mit etwas Basilikum garnieren.