3. Thunfischsteak im Popkornmantel auf Fingermais und Sprossen:

Zutaten: ( für 4 Personen )

4 St.                 Thunfischscheiben a`60 g

100 g               Salzige Popkorn

1 St.                 Eiweiß

                        Mehl

                        Salz, Pfeffer, Koriander, Öl zum Braten

1 St.                 Chilischote

1 TL.               Koriander frisch

1 Sch.              Fingermais ( wer keinen bekommt , nimmt Dose)

100 g               Sojasprossen

1 St.                 Zitrone

2 El                  Sesamöl

2 El                  Süße Chilisauce

Zubereitung:

1.

Fingermais längs halbieren und in etwas Sesamöl anbraten. Pfanne vom Herd, Sprossen dazu und mit Salz , Chilisauce und etwas Zitronensaft marinieren

3.

Den Popkorn grob mixen und mit der gehackten Chilischote und Koriander vermischen.

Danach den Thunfisch würzen und in Mehl wenden.

4.

Das Eiweiß anschlagen und die Medaillons darin wenden, danach mit dem Popkorn panieren, und in einer Pfanne mit viel Öl für ca. 2 Minuten backen. (so das der Thunfisch noch glasig bleibt)

5.

Das marinierte Gemüse auf Teller anrichten, Thuna obendrauf, wer möchte noch kleine Brunchnocken Peperoni dazu und guten Appetit