Bratkartoffeln mit geräucherten Fisch und Frühlingslauch:

Zubereitung: ( für 4 Personen )

1 Kg                Kartoffeln

2 St.                 Makrelle ( oder Räucheraal ) ca. a`300 g

1 St.                 Zwiebel

1 Bd.               Frühlingslauch

                        etwas Kümmel

                        Salz, Pfeffer

                        Öl, Butter

Zubereitung:

1.

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in nicht ganz zu dünne Scheiben schneiden, danach in einer Pfanne mit Öl langsam Gold – braun braten. (Wer möchte kann die Kartoffeln auch kochen und dann in Scheiben schneiden, der Geschmack ist jedoch bei rohen Bratkartoffeln besser)

2.

Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Den Frühlingslauch waschen und schneiden.

Den Fisch oder Aal von Haut und Gräten trennen und in grobe Stücke schneiden oder brechen.

3.

Wenn die Kartoffeln eine schöne Farbe haben und gar sind die Zwiebeln und den Frühlingslauch dazu geben, würzen und kurz weiter braten. Kurz vor Schluss etwas Kümmel dazu geben und den Fisch hinzu geben, alles zusammen nochmals gut erwärmen und servieren.