Fisch aus der Folie

Die Zutaten (4 Pers.)

600 g               Fischbloxx

1 St.                 Zitrone

1 El.                 Worchestersauce

200 g               Tk.Spinat

2 St.                 Paprika rot und gelb

2 El.                 Kräuterbutter können gerne auch frische Kräuter nehmen oder von Iglo

2 St.                 Schalotten

Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, Aluminiumfolie

Die Zubereitung

1.

Den Fisch und Spinat im Kühlschrank langsam auftauen. Fisch portionieren und mit Zitronensaft und Worchester marinieren.

2.

Schalotten schälen und fein würfeln, Paprika halbieren, entkernen und in größere Würfel schneiden. Schalotten in etwas Pflanzencreme anbraten, Paprika zugeben und kräftig würzen.

Am Ende den ausgedrückten Spinat zugeben, alles gut vermengen und nochmals abschmecken.

3.

4 Bahnen Alufolie mit der Kräuterbutter bestreichen , den Spinat darauf verteilen, den gewürzten Fisch obendrauf legen und am Ende die restliche Kräuterbutter darauf verteilen. Jetzt die Alufolie über dem Fisch schliessen und kleine Päckchen formen.

4.

Die Packchen werden jetzt bei 190° C im vorgeheizten Backofen ca. 10 min. gegart.

In der Folie serviert und jeder Gast soll selbst sein Päckchen öffnen.

Als Beilage entweder ein Kartoffelpü mit getrockneten Tomaten und Pinienkerne oder frische Stampf-oder Nußkartoffeln

Der Vorteil von diesem Gericht ist, das die Aromen sich voll entfalten können und die Päckchen werden erst kurz vor dem erzehr geöffnet. Gemüse kann variieren je nach Saison, gut vorzubereiten.

Aufpassen bei der Garzeit---der Fisch ist dann fertig wenn sich das Päckchen aufbläht.