Putenbrust und Blumenkohl in Kokosnusscreme:

Zubereitung: ( für 4 Personen )

1 St.                 Blumenkohl ( ca. 600 g schwer )

1 St.                 Putenbrust ( ca. 300 g )

1 Dose             Kokosnussmilch

1 Bd.               Koriander frisch

                        gekörnte Brühe

1 Glas             rote Currypaste

1 St.                 Knoblauchzehe

1 St.                 Zwiebel

                        Kurkuma, Kreuzkümmel

                        Salz, Pfeffer

1 St                  Tomatenpüree ( kleinste Dose )

1 FL.               Erdnussöl

Zubereitung:

1.

Die Putenbrust in feine Streifen schneiden, danach mit etwas Currypaste marinieren.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Den Blumenkohl in kleine Röschen brechen oder schneiden.

2.

Das Putenfleisch kurz im Wok anbraten, heraus nehmen und bei Seite stellen.

Etwas Erdnussöl in die gleiche Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten, danach 1 Knoblauchzehe zerrieben hinzu geben. Nun etwas Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu geben, gekörnte Brühe ca. 1 EL. Darüber streuen und die Kokosnussmilch und das Tomatenpüree dazu geben. Nun den Blumenkohl hinzu und das ganze weich garen.

3.

Wenn der Blumenkohl weich ist das Putenfleisch dazu geben und kurz vor dem anrichten den gehackten Koriander unter heben. Wer möchte kann dazu Reis servieren.