Melonencarpaccio mit geeistem Kräuteröl und Tandoorichicken
Die Zutaten (4 Pers.)
1 St. Charantaise Melone
1 St. Honigmelone
1 St. Zitrone ,unbehandelt
0,1 ltr. Olivenöl, native
2 St. Tk- Frühlingskräuter
4 St. Hähnchenbrust ohne Haut
2 El. Tandooripaste, rot
Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Oliven zum Braten, Holzspieße
Die Zubereitung
1.
Die Kräuter mit Olivenöl, Salz und Zitronenabrieb mixen und ins Eisfach stellen.
2.
Die Hühnerbrust schnetzeln, mit Tandoori marinieren und auf 8 Spieße verteilen.
3.
Die Melonen schälen, halbieren und von den Kernen befreien. Jetzt in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Teller verteilen. Die Scheiben mit Zitronensaft und Salz marinieren, wer möchte mit frischen blattsalaten dekorieren.
4.
Die Spieße mit Salz, Pfeffer würzen und in Olivenöl braten. Geeistes Käuteröl auf den Melonenscheiben verteilen und mit den Spießen servieren.