Gefüllte Mini-Paprika

 *Zutaten:*
( für 16 Stück )
16 Mini-Paprika

300 g Lammschulter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Schale von ½ unbehandelten Zitrone
1 TL gemahlener Ceylon-Zimt
½ TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
80 g Fetakäse
1 Bund Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
¼ l Gemüsebrühe
1 Zweige Thymian

*Zubereitung:*
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Paprika waschen, die Deckel
abschneiden und die Kerne herauslösen. Eine ofenfeste Form mit einem
Esslöffel Olivenöl auspinseln und die Schoten eng aneinander
hineinstellen. Damit die Paprika nicht in der Form kippen, den Boden
zuvor dünne kappen.
Die Lammschulter kurz abspülen, in grobe Würfel schneiden und durch den
Fleischwolf drehen ( macht auch der Metzger ). Zwiebel und Knoblauchzehe
fein hacken, die Zitronenschale abreiben und mit den Gewürzen und dem
Olivenöl zum Fleisch geben. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Beides zur
Fleischmasse geben und alles gut miteinander vermengen. Das ganze etwas
salzen und pfeffern.
Die Fleischmasse in die Paprika füllen, die Deckel darauf setzen und die
Gemüsebrühe in die Zwischenräume der Paprika gießen. Die Thymianzweige
dazulegen. Die Paprika im Ofen etwa 30 Minuten garen.
Als Fingerfood für die Party oder als Vorspeise berechnen Sie zwei
gefüllte Paprika pro Person. Soll es ein Hauptgericht sein, so servieren
Sie 3 bis 4 Stück und reichen dazu Reis.