Boeuf Stroganow

Zutaten: für 4 Personen

600 g               Rinderfiletkopf

2 St.                 Zwiebeln

2 St.                 Gewürzgurken

4 Scheiben            Bauchspeck

1 ST.               Rote Bete

1 Tasse                        braune Soße, instant

2 El.                Butter

3 El.                Creme fraiche

                        Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1.

Der Sehnenfreie Rinderfiletkopf in gleichmäßige Würfel schneiden, diese werden in Butter in einer heißen Pfanne, gut gewürzt, kurz An gebraten, so das sie blutig bleiben, und heraus genommen.

2.

In der gleichen Pfanne werden nun auch mit etwas Butter, die fein geschnittenen Zwiebeln an gebraten, nun gibt man den Speck und die Gurkenstreifen dazu und löscht mit der braunen Soße ab. Lässt alles auf kochen, gibt das Rindfleisch und die geschnittene Rote Bete dazu, und achtet darauf das es nicht mehr kocht. Nun kurz vor dem servieren die Creme fraiche dazu rühren.

Als beilage bandnudeln, schupfnudeln.