Mit Oliven
eingemachtes Kalbfleisch
2 St. Zwiebel
1 St. Knoblauch
200 g Oliven gemischt ( am besten vom Türken
oder aus der Antipasti Theke)
3 St. Lorbeerblätter
4 zweige Thymian
¼ ltr. Weißwein
4 El. Creme fraiche
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Mondamin, Olivenöl zum Braten
Je nach Fleischqualität 20 –50 min. weichköcheln. Wenn das Fleisch gut ist die Creme Fraiche zugeben und mit Mondamin leicht nachbinden, nochmal nach schmecken. So wenn wir das Gericht verschenken wollen einfach in Einmachgläser Kochend abfüllen und Deckel drauf, ist gekühlt mehrere Wochen haltbar oder direkt servieren am liebsten mit Kartoffelgnocchi.