Gefülltes Fladenbrot mit Filetspitzen

Zutaten: für 4 Personen

1 St.                 Fladenbrot

200 g               Filetspitzen ( Rind oder Schwein)

                        Knoblauchmayonnaise

2 St.                 Tomaten

                        Eisbergsalat

50 g                 Parmesan

4 St.                 Frühlingslauch

2 St.                 Essiggurken

8 St.                 Frühstücksspeck

                        Salz, Pfeffer, Chili

                        Öl zum braten

Zubereitung:

1.

Die Filetspitzen fein schneiden, würzen und in heißem Öl kurz anbraten und auf die Seite stellen, in der gleichen Pfanne den Frühstücksspeck kross heraus braten.

2.

Das Fladenbrot vierteln und auf schneiden, danach kräftig mit der Knoblauchmayonnaise einstreichen. Nun mit ein paar Blättern vom Eisbergsalat belegen, und mit den Tomaten und Gurkenscheiben belegen. Nun die Filetspitzen darauf verteilen und mit dem Speck und fein geschnittenen Frühlingslauch belegen, und mit etwas Parmesan bestreuen, zusammenlegen und in Brotpapier einpacken.