Gefüllte Filetspiesse

Zutaten: für 4 Personen

4 St.                 Schaschlikspieße

12 St.               Schweinefiletmedaillons a ca. 40 g

12 St.               Eingelegte Tomaten

200 g               Ziegenkäse

4 St.                 Artischocken aus dem Glas

1 St.                 Zwiebel

                        Thymianzweig

                        Rosmarinzweig

                        Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1.

die Schweinemedaillons mit einem Messer einschneiden so das eine Tasche entsteht.

Den Ziegenkäse fein hacken und mit den gehackten Tomaten vermischen und in die Medaillons füllen, gut verschließen.

2.

Die Artischocken halbieren und die Zwiebel schälen und vierteln so das man die einzelnen Scheiben hat. Nun abwechselnd mit den gefüllten Medaillons auf den Spieß stecken, wichtig ist das man die Medaillons mit dem Spieß gut verschließt.

3.

Nun den Thymian und den Rosmarin fein hacken, über die Spieße streuen, gut würzen und vorsichtig grillen oder braten.