Gorgonzolarouladen vom Hausschwein in Maissoße:

Zutaten: ( für 4 Personen )

8 St.                 Scheiben vom Lendenstück (Schwein) a`80 g

200 g               Gorgonzola

8                      Scheiben Kochschinken

                        Salz, Pfeffer

16 St.               Zahnstocher

Soße:

1 St.                 Zwiebel

1 Dose             Mais (ca.400g)

                        instant Brühe / etwas Weißwein

1 Becher            Sahne (200g)

2 EL.               Creme fraiche

1 Bd.               Schnittlauch

                        Zitronensaft

                        Cayennepfeffer

Zubereitung:

1.

Die Scheiben werden nochmals plattiert und Gewürzt, danach kommt der Kochschinken auf das Fleisch und der Gorgonzola. Nun werden die Scheiben zusammen gerollt und mit den Zahnstochern befestigt. Nun gut würzen und von allen Seiten anbraten.

2.

Für die Soße werden die Zwiebelwürfel in etwas Butter angeschwitzt, dann kommt der Mais dazu, wird gewürzt und mit etwas Weißwein abgelöscht, gut einen Teelöffel instant Brühe dazu, und das ganze erst mal kochen lassen. Nach 10 min. wird die Hälfte an Mais heraus geschöpft, dann die Sahne hinzu und die Creme fraiche, auf gekocht, gemixt und wieder zurück in den Topf. Nun kommen die ganzen Maiskörner wieder dazu, es wird mit Cayennepfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt. Dann kommen die Rouladen für ca. 8 Minuten dazu, kurz vor dem servieren kommt der Schnittlauch dazu.