Orecchiette mit Blauschimmel und Schinken

Die Zutaten ( für 4 Pers.)

400 g               Orecchiette ( Öhrchen)

200 g               gekochter Schinken

1 St.                 Lauch

1St.                  Apfel

150 g               Mascarpone

150 g               Blauschimmelkäse

0,1 ltr.              Milch

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Zubereitung

1.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2.

In der Zeit den Lauch waschen und mit dem Schinken, Apfel in kleine Würfel schneiden.

Alle drei Zutaten in etwas Olivenöl anschwitzen.

3.

Die Hitze reduzieren, Mascarpone zugeben, Milch und den klein gezupften Blauschimmelkäse. Einmal aufkochen, noch mal abschmecken und schnell servieren.