Schwarzwälder Rosenkohlauflauf:

Zutaten: ( für 4 Personen )

½  Kg              Rosenkohl

1                      Toastbrot

100 g               Walnüsse

300 g               Schwarzwälder Schinken

0,4 l                 Sahne

3 St.                 Eier

4 cl                  Kirschwasser

200 g               ganze Maronen (gegart)

                        Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1.

Den Rosenkohl putzen und im Salzwasser weich kochen, danach im Eiswasser abkühlen und vierteln. Vom Toastbrot die Rinde entfernen, und die Nüsse grob hacken. Den Schwarzwälderschinken in Streifen schneiden.

2.

In einer gebutterten Form eine Lage Toastbrot aus legen, danach den Rosenkohl, Schinken, Nüsse und Maronen darauf verteilen. Dass gleich ca. 3 X wiederholen. Danach Eier, Sahne und Kirschwasser mixen und gut würzen. Nun die Flüssigkeit über den Auflauf geben, solange bis das Brot nichts mehr ausnimmt. Danach für 20 min. bei 200 C° im Ofen abschieben. Sollte er oben zu braun werden mit einem Alupapier gegen Ende abdecken.

3.

Dazu leckeren Feldsalat servieren.