Spargelpizza mit Parmaschinken

Zutaten: für 4 Personen (einem Ofenblech)

Teig:

500 g               Mehl

1/8 Liter            Wasser

1/8 Liter            Milch

20 g                 Hefe

2 EL.               Olivenöl

                        Salz, Pfeffer, Oregano

1 Becher            Sauerrahm (200ml)

1 Kg                Spargel

10 Scheiben            Parmaschinken

½ Bd.              Kerbel

200 g               Mozzarella

Zubereitung:

1.

Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen Teig herstellen und an einem warmen Ort zweimal auf gehen lassen. Danach mit einem Rollholz den Teig dünn ausrollen und auf ein geöltes Backblech legen.

2.

Den Spargel schälen und im Salzwasser weich garen, danach den Spargel in kleine Stücke schneiden. Den Sauerrahm mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teig dünn streichen. Nun die Spargelstücke darauf verteilen. Dann den Kerbel hacken und darüber streuen und mit dem Parmaschinken belegen. Nun den geriebenen Käse darüber streuen und im vor geheizten Ofen bei 220C° ca. 12 min abschieben.