Gefüllte Zwiebeln:

Zutaten: ( für 4 Personen )

8 St.                 Faust große Zwiebeln

150 g               Hackfleisch

2 St.                 Toastbrotscheiben

1 St.                 Ei

50 g                 Peccorino / Parmesan

                        Thymian, Rosmarin, Estragon

1 EL.               Olivenpaste

2 St.                 Knoblauchzehen

2 El.                 Getrocknete Tomaten

1 EL.               Sardellen

                        Salz, Pfeffer

                        Olivenöl

Zubereitung:

1.

Die Zwiebeln schälen und mit Hilfe eines Kugel – Ausstecher in der Mitte gut aushöhlen ohne ein Loch durch zustechen. Die Zwiebelreste klein hacken und mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Estragon in Olivenöl weich dünsten.

2.

Das Toastbrot zerbröseln und mit der Zwiebelmasse zu dem Hackfleisch geben mit dem Ei und Gewürzen alles zusammen gut durch rühren, abschmecken. Danach die Olivenpaste Sardellen, getrocknete Tomaten und den Käse dazu geben und in die Zwiebeln wieder einfüllen.

3.

Die gefüllten Zwiebeln in einen Topf stellen gut Olivenöl ein gießen und bei 200 C° ca. 20 min im Ofen abschieben.