Die ultimativen Kartoffelecken

Die Zutaten

1 kg                 Drillinge ( festkochende kleine Kartoffel )

8 El.                 Olivenöl

10 El.               Semmelbrösel

1 St.                 Eiweiß

1 Zehe             Knoblauch

für die Gewürzmischung

1 Tl.                 Currypulver

1 Tl.                 Paprikapulver, edelsüß

1 St.                 Zitronenabrieb

½ Tl.                Koriander, gemahlen

½ Tl.                Chilipulver

Die Zubereitung

1.

Ofen auf 190° C vorheizen. Kartoffel waschen, in Ecken schneiden, im Olivenöl anbraten und salzen.

2.

Wenn sie farbe haben für ca. 8 min. in den Ofen geben. In der Zeit den Knoblauch schälen und ganz klein schneiden. Die Gewürze nun mischen und das Eiweiß leicht anschlagen.

3.

Kartoffel jetzt mit der Mischung würzen, Knoblauch zugeben, dann das Eiweiß und am Schluß die Brösel. Alles gut vermengen und dann noch mal für Ca. 12 min in den Backofen und fertig Garen.