ZUCCHINI-KARTOFFEL-GRATIN
Für 2 Personen
ZUTATEN:
500 g Kartoffeln
200 ml Milch (1,5% Fett)
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 Msp. Muskat
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
400 g Zucchini
Salz
weißer Pfeffer
4 – 5 Tropfen Öl
80 g frisch geriebener Parmesan
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in hauchdünne
Scheiben schneiden.
Die Milch mit der Gemüsebrühe und 1 Prise Muskat in einen Topf geben und mit den
Kartoffelscheiben aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Schalotte fein würfeln und den Knoblauch pressen. Die Zucchini in etwa 4 mm
dicke Scheiben schneiden.
Schalotte und Knoblauch mit der Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und die Kartoffelmasse abwechselnd mit den
Zucchini hineingeben. Mit der Kartoffelmasse abschließen.
Den geriebenen frischen Parmesan darauf streuen und etwa 20 Minuten auf
mittlerer Schiene backen.