Rösti:

Grundrezept:

Zutaten: ( für 4 Personen )

500 g               Mehlig kochende Kartoffeln

                        Salz, Pfeffer Muskat

                        Öl

                        Butter

Zubereitung:

1.

Die Kartoffeln waschen und mit der Pelle kochen, so das sie nicht ganz durch sind. (Am besten gelingen Rösti wenn man die Kartoffeln am Vortag kocht und über Nacht stehen lässt:)

2.

Danach pelle und mit einer Reibe grob reiben, würzen und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten knusprig heraus braten.

Speckrösti:

Zum Grundrezept wird eine Zwiebel und 200 g Frühstücksspeck dazu gegeben. In Würfel oder feine Streifen schneiden.

Zucchinirösti:

Zum Grundrezept eine schöne Zucchini mit rein hobeln.

Kräuterrösti:

Zum Grundrezept eine Zwiebel

1 EL.            Schnittlauch

1 EL.   Kerbel

1 EL.            Petersilie

1 TL.            Thymian/ Rosmarin

1 TL.   Minze

1 TL.            Estragon

dazu geben.

Kürbisrösti:

Zum Grundrezept 200 g Kürbis und 50 g Kürbiskerne dazu geben. Wenn der Rösti fertig ist mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.

Zwiebel – Apfelrösti:

Zum Grundrezept eine Zwiebel und zwei Äpfel dazu geben, wer möchte kann auch noch ein paar Rosinen dazu geben.

Steinpilzrösti:

Zum Grundrezept 150 g Steinpilze und ein Bund Schnittlauch dazu geben.

Räucherlachsrösti:

Zum Grundrezept 200 g Räucherlachs in Streifen und ein Bund fein geschnittener Frühlingslauch dazu geben.

Sauerkrautrösti:

Zum Grundrezept 200 g gut ausgedrücktes Sauerkraut dazu geben, und 50 g fein gehackte Dörrpflaumen.