Gebackener Camembert mit Feigen – Dattelquark:

Zutaten: ( für 4 Personen )

1 St.                 Camembert ( a 200g  – 250 g

2 St.                 Eier

                        Mehl

                        Semmelbrösel

100 g               Quark

2 St.                 Feigen

50 g                 Datteln

1 EL.               Honig

2 EL.               Sonnenblumenkerne

1 Sch.              Gartenkresse

Pflanzenöl zum aus backen

Zubereitung:

1.

Den Camembert in vier gleiche Stücke schneiden ( oder in  Würfel ), danach mit den Eiern, Mehl und Semmelbrösel doppelt panieren ( weil dann läuft der käse nicht so schnell raus), und im Öl Gold – braun aus backen.

2.

Den Quark mit dem Honig verrühren, die Feigen schälen und in Stücke schneiden, die Datteln schälen und den Stein entfernen und auch in Stücke schneiden und zusammen mit den Feigen in den Quark geben. Danach die Kresse schneiden und mit den Sonnenblumenkernen in den Quark geben, alles zusammen vorsichtig umrühren und den gebackenen Käse darauf anrichten. Wer möchte kann in den Quark noch Preiselbeeren oder Marmelade als Geschmacksnote dazu rühren.